おはようございます。
ナチュラーレ代表の小沢佳子です。

昨日のNHKあさイチで放映していた　「解決！ゴハン」
時々、気になるレシピがあると俄然作りたくなるのが、わたくし小沢の性分です！（笑）

トマトをたくさんいただいたので、さっそく昨夜の夕食に作ってみました。

・冷凍トマトと夏野菜の炊き込みご飯
・豚しゃぶと野菜のめんつゆ梅マリネ

 

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トマトと夏野菜の炊き込みご飯は、塩昆布で味付けし、夏野菜のほかにしょうがの千切りも入り、
風味豊かなご飯に仕上がりました。
トマトの酸味としょうががよく合います。
レシピは、冷凍トマトでしたが、私は生のまま、投入しましたよ。
ちょっと、水は控えめがいいですね。

豚しゃぶマリネに使った豚肉は、にんじんクラブさんの「走る豚」
豚ロースを使いましたが、変な脂もなく、本当においしいんですよ。
この豚肉を梅干しと、めんつゆで味を付けるこれも時短料理ですね。
梅干しにはクエン酸も豊富で、この暑さで参っている体の疲労回復に、
そして、梅干しには様々な効用も明らかで、食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌など、
細菌の増殖を抑える強い抗菌力が確認されています。

日本の伝統保存食は、理にかなっていますね。
今の季節、積極的に使いたい食材です。

ありがたいことに、我が家の梅干しは、88歳の義父が昔ながらのしょっぱい梅干しを、
毎年、手作りしてくれます。

この日のメニューは、いただいたゴーヤでチャンプルと、卵のお吸い物でおしまい！

炊き込みご飯と、豚しゃぶのレシピは 「解決！ゴハン」に詳しいメニューがのっています。 

 

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