マクロビオティックお料理教室～コトハナ食堂

マクロビオティックを教えていただくために、コトハナ食堂さんへ行ってきました。
コトハナ食堂を主宰しているのは、お友達の瑞樹さんです。

マクロビは専門外ですので、詳しくないのですが、基本は「食」にあるという考え方だと思います。
動物性のもの、砂糖などを控えた食事を推奨し、その土地、季節に合った食べ方をするのが
良いというものです。

こんにちは。
ナチュラーレ代表の小沢佳子です。

この日のお献立は

・ひよこ豆入り玄米ご飯（だし昆布の佃煮）
・小豆かぼちゃ
・雑穀入り味噌スープ
・れんこんバーグ（蒸し野菜添え）
・りんごの天板ケーキ

毎回感心するのは、瑞紀さんのお野菜の扱い方です。大切に愛おしみながら、処理をしていきます。
蓮根もきれいに洗って皮ごとすりおろします。
小豆もやさしく茹でながら、その様子を丁寧に見ながら煮ていきます。

出来上がったお料理はこの写真。
玄米ご飯は、もちもちとおいしく、味噌スープは2月に作った味噌を入れて、しみじみとしたおいしさです。
丁寧に作った食事を家族で囲む。。ここに本来の家庭の姿がありますね。

我が家も毎日は無理ですが、月に数回はこんな食卓を囲みたいとあらためて思いました。

 

 

このりんごの天板ケーキも、砂糖ではなく、甘酒とメイプルシロップで甘みを付けています。
ふくふくと優しい甘みを感じるケーキでした。
これは、ぜひ若いお母さんたちにおぼえてほしいレシピです！

意外と簡単に作られ、身体に負担のないおやつです。

 

そして、復習で作ってみました。
そこは小沢流！！(笑)
レシピ通りに作らず、れんこんハンバーグには、にんじんも入っていますし、
黒豆を煮る時間がなかったため、枝豆を代用しました。

あっさりしていますが、にんにく、しょうがも入り、大変おいしいハンバーグです！
夫にも好評でしたよ～～ごちそう様でした。

 

さて、これからのセミナー予定は、こちらのブログで随時お知らせしていきますが、
最新開講スケジュールでも募集中の講座をご案内しております。

来年1月からのアロマテラピーベーシックコースの募集もはじまります。
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