マクロビオティックを教えていただくために、コトハナ食堂さんへ行ってきました。
コトハナ食堂を主宰しているのは、お友達の瑞樹さんです。

マクロビは専門外ですので、詳しくないのですが、基本は「食」にあるという考え方だと思います。
動物性のもの、砂糖などを控えた食事を推奨し、その土地、季節に合った食べ方をするのが
良いというものです。

こんにちは。
ナチュラーレ代表の小沢佳子です。

この日のお献立は

・ひよこ豆入り玄米ご飯(だし昆布の佃煮)
・小豆かぼちゃ
・雑穀入り味噌スープ
・れんこんバーグ(蒸し野菜添え)
・りんごの天板ケーキ

毎回感心するのは、瑞紀さんのお野菜の扱い方です。大切に愛おしみながら、処理をしていきます。
蓮根もきれいに洗って皮ごとすりおろします。
小豆もやさしく茹でながら、その様子を丁寧に見ながら煮ていきます。

出来上がったお料理はこの写真。
玄米ご飯は、もちもちとおいしく、味噌スープは2月に作った味噌を入れて、しみじみとしたおいしさです。
丁寧に作った食事を家族で囲む。。ここに本来の家庭の姿がありますね。

我が家も毎日は無理ですが、月に数回はこんな食卓を囲みたいとあらためて思いました。

 

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このりんごの天板ケーキも、砂糖ではなく、甘酒とメイプルシロップで甘みを付けています。
ふくふくと優しい甘みを感じるケーキでした。
これは、ぜひ若いお母さんたちにおぼえてほしいレシピです!

意外と簡単に作られ、身体に負担のないおやつです。

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そして、復習で作ってみました。
そこは小沢流!!(笑)
レシピ通りに作らず、れんこんハンバーグには、にんじんも入っていますし、
黒豆を煮る時間がなかったため、枝豆を代用しました。

あっさりしていますが、にんにく、しょうがも入り、大変おいしいハンバーグです!
夫にも好評でしたよ~~ごちそう様でした。

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さて、これからのセミナー予定は、こちらのブログで随時お知らせしていきますが、
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来年1月からのアロマテラピーベーシックコースの募集もはじまります。
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